寒冬來份暖呼呼的蕎麥麵火鍋~松本市街《MIYO田★投汁蕎麥麵火鍋》

大家都知道松本蕎麥麵很有名,除了冷蕎麥麵沾醬汁以及直接享用的溫蕎麥麵以外,其實在松本還有一種很特別的蕎麥麵吃法,就像涮涮鍋一樣,只是主角換成蕎麥麵,這種像火鍋般吃法的蕎麥麵,就叫【投汁蕎麥麵=とうじそば(to-ji soba)】。

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這道原本是松本奈川的獨特鄉土料理,現在在松本市街也可以輕易品嘗這好滋味,在冷颼颼的寒冬下,來分暖呼呼的蕎麥麵火鍋,可說是直接暖到內心了。

這次我拜訪的蕎麥麵店位於,東橫INN隔壁,從JR松本車站徒步只需5-10分鐘的絕佳地點。且店面好找、好認,對松本路況不熟的人也不怕會迷路。

店家資訊:

店名:MIYO田(みよ田)

地址:

松本市中央2-1-24 五幸本町ビル 1F

怎麼去:

從松本站約411公尺

JR松本站東口(城口)徒步約5-10分鐘

位於本町通、松本郵局對面。東橫INN隔壁。

參考網頁:

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官網

營業時間:

*星期一至六  :11:30〜15:00   & 17:00〜22:00

*星期日:11:30〜15:00

※星期日晚上為定休日

菜單請參考:

單點菜單(日文)

套餐菜單(日文)

從JR松本站走過來,可將PARCO、花時計公園或是東橫INN設定為目的地,走到PARCO就可以看到花時計公園,而東橫INN也就在這一帶,找到東橫INN也就幾乎抵達【MIYO田=みよ田】蕎麥麵店了。

(尋找蕎麥麵的路線)

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從JR松本車站出發

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徒步約5-10分鐘就能抵達PARCO前的花時計公園

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接著就會看到位於花時計公園旁的東橫INN

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最後從東橫INN隔壁的牛角燒肉旁的小路進入

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或是從松本郵局的大馬路也可以過去,從這邊就可以看到店家招牌了。

(如果是從車站出發,從PARCO路線比較近一點點)

因為這小路是互通的,不管從哪個方向,從這小路進去後,就會出現店家的入口了。

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店內採取現代化的日式裝潢,時髦卻不失日式風情。

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桌椅的種類也有需要脫鞋坐在地板上的。另外,還有多人及兩人用的個室。

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店家11點半開始營業,我們在那之前就在店門前等待且研究一下菜單,也因為這樣菜單早已決定好,所以進去店內很快地像服務員點了投汁蕎麥麵套餐。我們去的那天是平日,後來也陸陸續續來了許多上班族進來用餐。心中慶幸著還好有早一點進來。

※但是要注意的是,如果要點套餐,是需要整組客人都要點相同料理。(非套餐就無此限制)

那就一起來享受【投汁蕎麥麵套餐】的美味吧!!

點好餐後服務生很快送上蕎麥茶,淡淡的香味,很好入口。

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口齒留香的溫熱蕎麥茶

接著上桌的是,三種類的前菜,鹽味魷魚小黃瓜、葉菜山葵漬、烤味噌。每一道都吃得到料理人的用心,細膩口感令人驚艷。特別是烤味噌一定是很好的下酒菜。此時如果配上一壺松本當地日本酒,幸福度肯定更加倍。

三種前菜

三種前菜

再來就是這道很特別的生魚片馬肉了。從來沒吃過、也想過要吃馬肉,想不到第一次吃就是生食。這實在有點大挑戰,還好還附著一些口味重的薑泥及碎蔥,稍微中和及掩飾了一下對於馬肉的不安感。但是吃進嘴巴後,倒也沒什麼特別的感覺,大概是我加太多薑泥了吧!

松本名產生馬肉。蕎麥麵店也能品嘗得到。

松本名產生馬肉。蕎麥麵店也能品嘗得到。

然後,投汁蕎麥麵的主角也陸續登場了,火鍋裡面有許多好吃的山菜及菇類,火鍋湯頭則是日本料理中常見的柴魚口味。吃法就像吃涮涮鍋那樣,夾起一小陀的蕎麥麵放進竹籠內,涮涮涮,依個人喜愛調節時間,再放進自己的小碗內,此時可以加點火鍋內的山菜或是菇類,以及一點湯,一起品嘗,熱熱的湯加上剛燙過的蕎麥麵,真的瞬間整個身體都溫暖起來了。

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吃完涮涮蕎麥麵後,店員立刻送來了蕎麥米,並且幫我們放進火鍋內,蕎麥米已經是熟食了,只須等蛋熟了,就可以食用,蕎麥米我也是第一次吃,有點像小麥,口感很不錯。

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這全部都吃完後,肚子也很飽了,想不到此時店員又送上冷蕎麥麵,慢慢咀嚼著蕎麥麵,享受蕎麥香。

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全部都用完後,店員會送上來這壺紅色謎樣的茶壺,這裡面裝的是煮蕎麥用的熱湯,倒一點進去沾蕎麥用的醬汁中,再度品嘗一次蕎麥的香味。

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這一道投汁蕎麥麵套餐,一人份為2160 日圓,單價似乎有點高,但絕對是物超所值,推薦您,松本才有的投汁蕎麥麵,來到松本一定要品嘗。

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